що значить "проект-безкоштовно" означає?

Майже кожен рецепт хліба я натрапив каже, Дайте бабла докази в проект-Вільне місце. Мені було цікаво, що значить "проект-безкоштовно" насправді означає? Заглядаючи в словник, ближче всього пов'язане щось про повітряний потік і я не так впевнений. Дякую

+15
hasnat 18 вер. 2018 р., 14:27:40
27 відповідей

Я купив невеликий заморожених філе лосося (без вакуум запечатаний пластиковий мішок) для суші з місцевого японського ринку. Знадобилося близько години, щоб дістатися додому на громадському транспорті, а по краях вже розмерзлася трохи і став м'яким, поки я був здатний заморозити його. Припускаючи, що це було безпечно, щоб поїсти, коли я купив його, він повинен ще бути безпечним, щоб поїсти тепер сирі? Загалом, як довго мені доведеться їздити з лососем нагревшиеся після охолодження, перш ніж я повинен почати турбуватися про лосось перестав бути безпечним, щоб поїсти?

+993
kolynn 03 февр. '09 в 4:24

На додаток до відмінної грунтовкою по SAJ14SAJ, я б ще більше підкреслити точку диму різних масел.

Масла горять і надають їжі неприємний смак, якщо вони горять. Ви повинні бути дуже обережні, щоб не використовувати масло в додатках, які викличуть масла стає вище температури, ніж масла точкою димлення. Диму точок масел

+958
alangdilly 23 лист. 2019 р., 13:15:47
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я зробив велику партію полуниці ревеню пиріг з начинкою і яблучний пиріг начинку. Як довго можна сидіти на прилавку і при якій температурі він псується?

+957
vpolozov 2 жовт. 2010 р., 01:47:43

Як вже згадувалося в коментарях, почніть з короткого гарячого насичення (чим гаряче вода, тим краще, навіть окріп в раковину відмінно підходить для цього). Зніміть каструлю з ще гарячою водою і відтерти всі застряг на речі, які ви можете за допомогою нейлонової щітки або губки скрабби . Повторіть зі свіжої гарячої води, скільки потрібно, поки все більших застряг на речі пропали. Як тільки ви отримаєте вниз просто маленькі речі, використовувати кошерний або інший крупною сіллю, щоб відтерти його. Не використовуйте мило, не використовуйте металеві мочалки або металевою щіткою. Дуже ретельно промийте.

Тепер, коли ваш Пан схильна до корозії. Висушити швидко з допомогою рушники паперові рушники, а потім вставити його в гарячу духовку (або на конфорці) просто поки вся каструля теплий і абсолютно сухою. Злегка змастіть весь деко (я використовую паперовий рушник для цього), випікати на змащеній сковорідці догори дном при температурі 350F (180С) на годину. Коли суміш охолоне, вона готова прибрати.

+932
Deepu Kr 8 трав. 2010 р., 14:25:19

Я нещодавно був у ресторані і меню в комплекті "подвійний вирізати свиняча відбивна". Людина я був з замовив це, але це виглядало як звичайна свиняча відбивна зі мною. (Я не їм свинину, тому я не маю багато досвіду з цим ... просто те, що я бачив, як інші їдять.) Google привів мене до здогадки, але нічого не авторитетні, що вони товщі, одному сайті сказали до 20 унцій, але меню у цьому ресторані говорить 10 унцій. (Я теж шукав Поради бувалого, але нічого не знайшов.)

Подвійний вирізати відбивні вирізані з іншої частини тварин (більше до центру, можливо?) чи це просто ширше вирізати звідти, де різник в будь-якому випадку різати, або Гугл припущення неправильно, і це означає щось інше? І цей термін, характерні для свинини, або є інші види подвійний різати відбивні (наприклад, баранина)?

+920
TimD1 7 черв. 2014 р., 12:22:59

Я б не використовувати будь-оцет. Ви не хочете кислий смак, оцет піде. Ви будете мати кращий кінцевий результат, якщо ви просто опустіть вина. Якщо ви відчуваєте, як він потребує невеликою кислинкою в кінці додати світло-лимонного (або навіть кілька крапель оцту). Тим не менш, я зробив різотто багато разів без вина або додаткову кислоти...ніяких проблем!

+861
user322848 16 вер. 2014 р., 18:17:01

Не знаючи точного рецепту, це важко дати точну відповідь, але мої початкові думки, що у вас є проблема з низькою температурою.

Для крем для загущення потрібно: а) випаровують багато води з себе крем або б) використовувати загусник, такий як борошно або кукурудзяний крохмаль. Обидві ці підходи потребують більш високих температурах, ніж зазвичай досягти за ваш середній марміт (65 - 100С залежно від використовуваних матеріалів), з потовщенням кукурудзяного борошна на 95С і борошняних при температурі кипіння. Коли ви досягнете деяких випаровування при низьких температурах, він буде тривати вічно.

Різні матеріали мають різні ККД при використанні в якості пароварки. Я хотів би перевірити температуру суміші, і може бути, рекомендується використовувати миску з нержавіючої сталі, а не з скла, пластику, металу або термостійкого який поліпшить теплопровідність багато. Крім того, вам може знадобитися іншій мисці / каструлі установки, як куля у великій каструлі (довгий шлях від киплячої води) може не досягти температури.

Якщо низька температура має вирішальне значення для вашого рецепту, ви можете замінити желатин в якості загусника, що загусне до 35С.

+831
DEEP ADHIYA 11 серп. 2019 р., 15:43:24

Я ніколи не використовував заморожену піцу тісто до так що я не знаю, як довго він буде приймати для того, щоб розтанути. Я планую використовувати його сьогодні ввечері на вечерю (приблизно в 7-8 годин) і я думав, що це займе набагато більше часу для рок-жорсткий тісто відтанути. Я її закривав і сидів на кухонному столі і майже повністю відтанула!

Так як тільки він розтанув, я можу тримати його в холодильнику, поки я не готовий його використовувати?

+778
Crazybutlazy 14 трав. 2010 р., 19:37:24

Я бачила рецепт для glacéing (є таке слово?) вишні, і на якомусь етапі вони необхідні в будь-якому місці від 10 днів до 3 тижнів час витримки. Є методи, які могли б прискорити цей процес, або я просто нервовий "Нью-Йоркер"?

+761
Eran Peer 16 серп. 2010 р., 11:39:52

Вашого держави рецепт:

В пароварці, обережно розтопити какао-олію на середньо-низькому вогні. Обов'язково часто помішувати. Змішати в кокосовому маслі, поки обидва масла є однорідними за текстурою. Додати цукор і ванілін і використовувати віночком, щоб допомогти цукру розчинитися.

Я думаю, що розпускати - це не те слово. Я думаю, що ви намагаєтеся досягти вершків цукор в жировій суміші. Я абсолютно впевнений, що вершків цукор не буде працювати добре в блендері. Вершків легко зробити з ручним електричним міксером в мисці або пароварці в цьому випадку.

+730
mina gergis 14 квіт. 2019 р., 17:13:17

Замість того, щоб використовувати більше борошна при обробці тесту є використання масла. Для мокрої тісто, я змащую руки і робочу поверхню невеликою кількістю оливкової олії. Будь-яке масло, що робить в кінцевому підсумку в тесті не достатньо, щоб змінити рецепт і тісто залишається вологим. Будьте впевнені, щоб використовувати тільки трохи олії, хоча, як занадто багато буде тримати тісто від прилипання до себе легко, коли з допомогою техніки можна за посиланням (Stretch і фолд) або коли ви формуєте.

+702
Alex Oldroyd 19 лют. 2011 р., 04:54:55

Ви не можете дійсно довіряти, як тісто виглядає. Невелика зміна в тому, як багато випічки соди або порошку випічки йде повністю змінити результат, але не впливають на зовнішній вигляд б'є.

Якщо ви зробили все правильно двічі, перш ніж, схоже, ваша проблема узгодженості. Конвертуйте ваш рецепт в один, який використовує вагу, а не обсяг (грами/унції замість ложки/чашки). 1 склянку борошна, упакований, може бути набагато більше борошна, 1 склянку просіяного борошна-там дійсно ніякого способу, щоб бути точним при використанні вимірювання об'єму. Я витратив часу робити деякі погуглити, щоб перетворити рецепт, який використовує чашки, використовує грам, потім виміряти ці величини з кухонні ваги.

Інша справа, що вам може знадобитися, щоб перевірити, є температура. Якщо ви використовуєте вбудований термостат духовка, ті можуть бути вкрай неточними ... я б рекомендував купити термометр духовку або запозичення від одного. Вони, як правило, менше, ніж 10 доларів і дуже точний. Якщо з'ясується, що це відрізняється від того, що темп ваших звітів духовка, довіряти термометр замість.

+644
gmerzu 14 жовт. 2011 р., 13:18:38

Вам потрібно розвинути клейковину в борошно, щоб отримати консистенцію жувальні. Будьте впевнені, щоб місити тісто, поки плавно тягнеться, коли ви тягнете його на частини.

+549
Eonil 14 бер. 2010 р., 01:00:37

Я, як і ви, припустити, що в мультиварці буде мати регулятор температури. Я взяв мій друг від друга, у спробі знайти термостат і відрегулювати його ... і виявили, що він не один.

Недорогі мультиварки містять нагрівальний елемент, який забезпечує постійне низьке тепловиділення, і все, що ви можете зробити, це вибрати між двома або трьома рівнями влади. Він не припинить постачати це тепло, коли вміст досягне певної температури. Він просто продовжує нагнітати, що тепло в їжу.

Це означає, що ... так як менше тепла втрачається з плитка стіни/кришки, ніж елемент вказавши, зміст буде тримати стає все спекотніше, поки вони не досягають точки кипіння, після чого енергія буде замість цього йти на перетворення рідини в пару.

Я не знаю, чи є більш дорогі мультиварки мають відповідного термостата. Було б добре знати.

+527
jonkber1 26 січ. 2019 р., 05:37:30

Немає ніяких проблем з розсолом, диму, процес сувид так довго, як він звертає увагу на типові/безпечної температури. Я б сувид, то курити і, ймовірно, повернутися до гарячої решітці, а не шепотіла, але це особисті переваги. Що б бути незвичайним буде повернутися в розсолі після куріння. В той час як це може бути безпечним з точки зору безпеки харчових продуктів (новий розсіл...добре охолоджений...), я не думаю, що хочеться або все, що вигідно. Йому глянути тут докладні поради: https://www.chefsteps.com/classes/barbecue/#/dry-style-baby-back-ribs

+525
user254993 15 серп. 2014 р., 22:28:17

Просто замочити і відтерти його з пластикової скрубер. Потім пальто з салом чи маслом і підігрійте її і обітріть надлишок з паперовим рушником. Готель Le Creuset є емальованому і жорстка штука, вона ніколи не обдирає. Я рекомендую ніколи не використовувати мило.

+433
Oliver Taylor 22 серп. 2019 р., 19:45:10

[У режимі попереднього перегляду: ...чи то випічка або підсмажування на смаження риби визначається не знаючи або вимірюючи внутрішньої температур. А оскільки підсмажування метод просто означає, що ваш бройлер піде, тільки налаштування потрібні знання (і, що для випічки), становить 450°С або 230°С. інший висновок полягає в тому, що можна засумніватися в тому, чи варто навіть намагатися смажити цілу рибу, принаймні, будь-який реальний розмір, в кухні піч.]

як для випічки

У своїй книзі Наука приготування, Пітер Бархам формулює відмінність Рік Стайн у своїй книзі дари моря. Коли справа доходить до того, як людина повинна думати про "випікання", принаймні, це стосується рибного філе і цілу рибу, він ділить випічки в пару місцях позначається випічки і смаження.

Випічки він говорить, (моя дужках),

Випічки передбачає приготування риби в глибокій сковороді в духовці при помірній температурі (15О°С), [це близько 300°С.], часто разом з іншими овочами, так що деякі з пара, яка піднімається з риби і овочів залишається зверху і навколо риби, оскільки це готує. Тримати рибу в атмосфері пари допомагає знизити загальні втрати води з риби і збереження вологого продукту.

Обжарювання він говорить, (моя дужках, моя жирним шрифтом),

Обжарювання-це процес поділу великий шматок риби або цілу рибу на таганок над неглибокій сковороді і піддаючи жорстоким спеки гарячої (230°С) духовку. [Це близько 450°Ф.] , Коли приготовлена належним чином, рибу, шкіру подсушит, забезпечуючи тим самим хороше поєднання текстур з щільного зовнішнього шару для вологого і ніжної плоті всередині риби. Однак, ризик підгоряння дуже велика , тому цей спосіб вимагає багато практики, щоб отримати час, просто право.

а що він додає, (Мій жирним шрифтом),

Мінливість вітчизняного печі настільки велика, що не представляється можливим надати які-небудь точне керівництво до приготування раз для смаженої риби. Ви просто повинні перевірити, щоб побачити, коли шкіра стає хрусткою і спробувати сказати, злегка натискаючи на рибу, коли вона починає ставати сухою. Ідея полягає в тому, шкіру подсушит, але і запобігти плоть, стаючи все сухо.

Так як стосується надійності методу, форма для випічки, яка вимагає більш низьких температурах без натяків пропонує більше надійності для кухаря з меншим досвідом запікання риби, (і менше досвіду, я дійсно маю на увазі тільки у порівнянні з особами з більш досвіду), в той час як форма для випічки, яка вимагає більш високих температур є єдиним випічки варіанти або великий, цільної риби.

Тому, якщо вибрати спосіб випічки (або в Barham мова обжарювання), "внутрішня температура не повинна бути виміряна як такої, але більш адекватно враховується (гарантується правильна) зовнішнім станом риби (хрускіт) і вологість риби (при натисканні вниз) в кінці циклу приготування їжі. Таким чином, можна сказати, для цілей випічки вся риба, незалежно від розміру (в розумних межах), температура в духовці повинна бути встановлена на 450°с (230°С).

Однак є й інші важливі відбір, який буде говорити найближчим часом. Але спочатку давайте звернемо увагу на те, що народ скаже про смаження риби.

як на смаження

На рожнах, на які він посилається як на грилі, Бархам є кілька речей, щоб сказати. Зазвичай він називає це,

метод найбільш таїть у собі ризик зіпсувати відмінний шматок риби.

Він продовжує пояснювати, (моє в дужках),

Багато вітчизняні гриль не дуже потужний, тому до того часу, коли зовні підрум'яниться і смак розвинений, (під яким він розуміє реакції Майяра), нутрощі Риб можуть бути повністю перевареними.

Звідси він йде на справу, використовуючи паяльну лампу на цілу рибу, а не звичайний гриль (бройлер), рухаючись постійно факел над рибами в розмашисті руху, суть якого можна звести до цього видобуток,

Як тільки риба підрум'яниться з одного боку, поставив паяльну лампу вниз, переверніть рибу і повторіть з іншого боку. Увесь процес має зайняти не більше хвилини або двох.

Так що якщо хто має доступ до професійного рівня, супер високою спеки виробництва товарного духовка, Бархам явно б нас відмовитися навіть враховуючи, покласти рибу під бройлерів в домашніх умовах, особливо крупної риби.

Звичайно, проте є, принаймні, виникнення розбіжностей по суті настільки суворого позицію. Я кажу видимість, тому що поради, що даються професіоналами, передбачає використання професійного обладнання, і тому, напевно, не повинно застосовуватися дуже широко. Уейн Gisslen в його основи професійної кухні має наступні (серед багатьох) точок консультація по смаження риби, необхідно ще раз підкреслити, можуть або не можуть працювати зі стандартною кухонної плити,

  • розігріти бройлер.
  • пальто всі риби (товстий або худий) з Товстим перед варінням, щоб зменшити висихання.
  • зробіть серію паралельних надрізів упоперек риби, або у формі ромба для великої риби.
  • після повороту товсті порізи під підсмажування для того, щоб переконатися, що вони готують рівномірно.

Завмер на мові, який він використовує, цікаво відзначити, що Gisslen не думає тут риби з точки зору загальної маси так багато, як він думає про це з точки зору товщини.

більш широкі міркування

На момент синопсис: якщо спиратися на наведені вище міркування, будь то випічка або підсмажування на смаження риби визначається не знаючи або вимірюючи температуру всередині. А оскільки підсмажування метод просто означає, що ваш бройлер піде, тільки налаштування потрібні знання (і, що для випічки), становить 450°С або 230°С. інший висновок полягає в тому, що можна засумніватися в тому, чи варто навіть намагатися смажити цілу рибу, принаймні, жодних реальних розмірах, на кухні піч.

Крім цих обмежень, у своїй книзі рибою учень, журналіст і автор Ализа зелений відгомони деяких стандартизованих міркування або питання практиці, при роботі з рибою хтось збирається готувати, кілька з яких є наступні, обрано саме тому, що вони припускають використання грубіян.

  1. Приготування риби -- риби ніжної, м'якої плоті, такі як море окунь, камбала, і окунь, особливо вразливі до підгоряння. Вони добре ставляться до помірній температурі приготування їжі, такі як випічка в соковитому соусі, і пан-смажити (з покриттям, щоб допомогти захистити плоті).
  2. Розкривши рибу, приготовану цілком, будь-яка риба буде соковитіше, більше ароматне, і втратить менше своєї ваги. Вирізування по діагоналі слеші (фото нижче) виходити через тіло риби забезпечує що він буде готувати рівномірно, коли смаженою або приготованим на грилі.

enter image description here

+411
user179769 10 квіт. 2015 р., 02:50:27

Рецепти фалафель з допомогою бобова борошно зазвичай рекомендують теплою, але не гарячою водою, щоб суміш з сухими інгредієнтами. Який оптимальний діапазон температур для води?

+410
hmmitche 14 квіт. 2013 р., 08:04:14

Якщо б мені довелося вгадувати, схоже, вони були занадто теплими перед приготуванням. Потім, коли ви додали тепла, розклали багато більше, ніж передбачалося. Зазвичай я порції печива, а потім покласти їх в морозилку на 10 хвилин, щоб перешкоджати розтіканню, але я тільки печиво, жувальні, тому що мені подобається текстуру.

+353
Eric Labashosky 29 квіт. 2010 р., 13:15:55

Я барбекю цілу рибу або філе риби з шкірою або без неї досить регулярно. Ви підозрюєте, що барбекю було дуже жарко, але, як правило, з барбекю не досить жарко (якщо ви не були дуже жарко і як 800F?). Переконайтеся, що гриль чистий, і нанесіть масло на грилі рибу. Покласти рибу шкірою вниз на грилі до хрусткої скориночки і переверніть рибу, поки готуєш до потрібної темп. Він може палицю трохи, але це не повинно так сильно стирчать, що це викликає проблеми.

Може бути спільні проблеми:

  • Липкий гриль, тому що він брудний і не змащений
  • Гриль не достатньо гарячої
  • Риба теж тільки перевертається і не отримати шанс, щоб приготувати достатньо відокремити себе від гриля
  • Риба перевертається не раз
  • Поверхня риби не змащений (я раджу також змащувати мездрой)
  • Використовуючи товстим шпателем (тонкий метал краще)
  • Натискуючи шпателем важко зробити під рибу. Вам не потрібно цього робити. Просто посуньте шпатель повільно під рибу, якщо ви знайдете трохи липким і більш поступово.
  • Брудний барбекю або застосовуючи для багато масла, можливо, викличе розпалюватися. Ви можете прослухати на вогонь і, якщо ви чуєте вогонь або бачу, то цього використовуйте пульверизатор з водою, щоб зірвати полум'я.
+306
DIEGO PEREZ 12 серп. 2012 р., 00:24:36

Особисто я дивився тріска відкритті моїх коробок з нержавіючої сталі палити на свято, щоб побачити, "що відбувається". Мій досвід показує, що замочування фішки-це марна трата часу. Там буде трохи пара на деякий час, але фішки не почати курити, поки вони не повністю висохли. Кращий рада, яку я можу дати на це обмежити надходження кисню в ваші коробки диму. Шахти мають отвори на дні і кришці, я покриваю дно отвори з фольгою перед тим як покласти фішки, і це допомагає в більшості випадків, хоча я до сих пір полум'я ДБЖ кілька разів. Я знайшов більше фішок допомагає при розгоряння, а не глибока, як багато скажуть. У мене були фішки загорітися незалежно від того, що я їх мочити чи ні. Вогонь потребу в кисні... обмежити до неї доступ кисню замочування, він приймає тільки більше часу, щоб почати курити.

+270
Robbie Gittins 12 лют. 2016 р., 19:53:17

Я використовую контейнер з полікарбонату гастро для Су дивись приготування їжі. Вода відносно гаряча і я тривалий тепло може ушкодити лічильник, на якому він сидить.

Якою б гарною і дешеві колодки під мій контейнер сувид для захисту лічильника? Я шукаю щось дешеве і легко отримати, в ідеалі ще й не слизький.

+236
user2468062 15 жовт. 2017 р., 17:40:56

Я тест лаймів (лимонів) в продуктовому магазині, стискаючи їх. Якщо це важко, не розумію. Якщо він злегка м'який, він соковитіше. Це дуже добре для мене. Більшість Липках я бачу в магазині досить складно, і, здається, не мають багато соку.

+221
koenlek 23 лист. 2013 р., 10:01:49

Ваш питання, що межує з надто широка, немає ніяких "кращих", або, принаймні, всі "кращі" будуть різні. Ось що я маю на увазі:

Спосіб 1: говорить з кісток м'ясо, але зберегти її всім, розсіл на ніч, а потім конфі в рапсове масло (масло каноли) Спосіб 2: Ця людина говорить Для того, щоб різати м'ясо заздалегідь, просушити її зі спеціями і сіллю на ніч, а потім конфі її надані лярдов

Ці два рецепти багато в чому відрізняються, але обидва є дійсними. Відрізати його або залишити його весь - небудь. Який жир використовувати як завгодно. Яка температура варіюється. Єдині речі, де ці два методи погодитися, є:

  1. Розсіл, маринад або сухої терти свинини на ніч для поліпшення смаку, ніжності, соковитості
  2. Конфі близько 4 годин
  3. Немає Браунінга перед початком конф. Я ніколи не бачив спосіб конфі, що говорить Браун раніше, деякі кажуть, що Браун після
  4. В обох випадках для видалення свинини від масла, охолоджуючої, обернувши її в поліетиленову плівку, а потім охолодження його до повторного нагрівання його на більш пізньому етапі

Так як зробити конфі залежить від ефекту, який ви хочете. Якщо ви хочете легко і швидко потім служив скоротити його, перш ніж руки, що ви будете використовувати менше жиру в цілому. Якщо ви хочете щось вражаюче, щоб покласти на стіл, залишаємо цілком з кісткою, а потім розірвати її виделкою. Якщо ви хочете дійсно багатий конфі потім використовувати смалець, якщо ви хочете його трохи менш багата використовувати легкі масла. Як правило, ви конфі допомогою того ж жиру, як м'ясо або птиця, проте в цьому випадку я б особисто піти на більш легкі масла, а не сала, але це суто моя думка.

+205
Treff 10 серп. 2019 р., 20:41:29

У мене є улюблений варіант, це концентрат або "базу", як SAJ14SAJ згадав. Костко зараз її несе, що робить його також недорогий варіант - краще, ніж бульйон, органічна, знижується різноманітність натрію. Я майже завжди роблю мій власний бульйону, цей продукт ідеально підходить для розтяжки домашні та збагачуючи його. В крайньому випадку, це навіть добре просто змішується з водою. Він був включений в america's тест кухня дегустаційний тест консервованих бульйонів, вона пов'язана (або майже зв'язала) консервованого бульйону Свонсона за 1-е місце. Інші відповіді були дуже добре освітлені плюси і мінуси кожного виду продукту бульйон курячий, це тільки, трапляється, мій улюблений з всіх з них. Всі плюси, ніяких мінусів.

+106
Fisherman 18 лист. 2014 р., 06:33:15

Пончики смажаться десерти на основі pâte à тісто заварне. Коли запечені, а не смажені, це ж тісто можна використовувати для еклерів і профітролей. Щедрий пшик, в будь-якому вигляді приготування їжі, походить від того, правильний баланс між консистенцію тіста і освітою паровий.

Десерти на основі pâte à творіння заварне кілька унікальний тим, що вони в два рази готувала - один раз під час перемішування тісто - один раз на смаження або випічки.

Рецепти Для тіста розрізняються трохи, але в основному покладаються на використання рівних частин води і яйця з половиною вершкового масла і борошна (по вазі). Деякі рецепти використовувати половину води і половину молока (моє перевагу). ОК, звичайно там можуть бути й інші компоненти в незначних ролей - сіль, цукор, спеції - але основні інгредієнти-це рідина, масло, борошно, яйце.

Складно діагностувати проблему, не знаючи вашого рецепта або методики, але я спробую дати кілька порад. Після довести воду і масло до кипіння (легко з спекою), додати борошно і перемішати постійно - до речі сказати, коли це приготування їжі здійснюється не за часом, а спостереження - зняти пасту з вогню, коли ви можете побачити вставити відступивши від країв горщика. Є точка рівноваги, в процес, де достатньо води не вбереться в борошно і трохи води відігнали, як пара - коли ця рівновага досягнута, вставити в горщик буде помітно відірватися від каструлі, як якщо б там були якісь дивні відразливі сили.

Далі, для деяких рецептів ви зможете переносити гарячу мастику в міксера стенду - у мене завжди змішані яйця в руки (змішання вручну дати мені краще зрозуміти, консистенція готового тіста). Додати яйця, по одному за раз і при постійному помішуванні до повного розчинення поетапно. Моє бажання тут, щоб об'єднати всі яйця в окремій мисці і побили їх разом, спочатку повільно, потім влити яйце в тісто при інтенсивному перемішуванні.

Зараз, наскільки щільною пончики турбує, я б припустив, що одна з трьох речей не сталося - або ви були незграбними з борошном або не варити воду/олія/борошно досить довго, або ви не додати досить яєць, щоб отримати гладку, легко в трубу бабла. Тісто не повинна стікати ложку, але вона повинна бути досить рідким, щоб труби дуже легко, коли ви використовуєте кондитерський мішок для видавлювання свій хмиз. Якщо тісто не досить рідке, то воно не може розширюватися від пари всередині створити бажану пуф.

Мої рекомендації: використовувати хліб борошна, якщо ви не робили цього раніше (пшеничне борошно вийде, я віддаю перевагу хліб з борошна), розглянути питання про заміну половини рідини з молоком (зовсім необов'язково - просто пропоную ще одне особисте упередження тут), і розглянути вагою-ваші борошна, якщо ви використовували мірну міру раніше. Майте на увазі, що вам потрібно стріляти на рівні частини рідини і яєць, при цьому половина цієї суми вершкового масла і борошна (по вазі) - наприклад 8 унцій. води (1 гр), 4 унції. вершкове масло (8 ст.), 4 унції. борошно (якщо ваш рецепт закликає до чашки, мої чашки борошна завжди важать більше, ніж 4 унції.), і 4 або 5 яєць (близько 8 унцій. варто).

Нарешті продовжувати додавати яйце до тих пір, поки тісто по консистенції це право, навіть якщо ви повинні додати більше яєць, ніж написано в рецепті. Якщо у вас немає ваги, щоб зважити свої муки, йти вперед зі своїми об'ємні виміри, але слід пам'ятати, що вам може знадобитися, щоб додати деякі додаткові яйця в тісто, щоб отримати гладку і рідку консистенцію - а якщо додати додаткове яйце тут, пам'ятати, що весь додатковий яйце може бути занадто багато - збити ціле яйце, перш ніж додавати в тісто, так що ви можете включити його в кілька етапів, щоб ви непроти, що ви можете легко труби.

+105
Rextia 25 бер. 2010 р., 22:45:36

Швидше за все, винуватцями є:

  1. Вимочувати занадто довго: 1-3 хвилини, в залежності від типу і сорту чаю.
  2. Використовуючи воду, яка дуже жарко або дуже холодно: знову ж таки, це залежить від типу і сорту чаю.

Тут є відмінним ресурсом для отримання цих факторів право:

На Час Заварювання:

Зелений чай не вимагає багато часу. Занадто довго вимочувати можуть спричинити за собою більше гіркоти і менше збалансований смак. Ми рекомендуємо експериментувати з діапазоном 1 - 3 хвилин. Японські зелені чаї, як правило, смачніше всього на 1 - 2 хвилини в той час як китайський зелений чай, схоже, воліють 2 - 3 хвилини (чим менше листя японського чаю екстракт швидше, ніж зазвичай більш великі листя китайського чаю). Час заварювання повинно бути збалансовано з температурою води: чим нижча температура, тим довше цей чай можна заварювати.

На Температуру

Як правило, зелений чай смачніше, коли заварюється при температурі від 140°C до 185°F (від-60°-85°С). Від сорту чаю і часу його збору будуть впливати на відповідні заварювання температури. Зелений чай вибирала раніше навесні отримають вигоду від більш низьких температур назріває через їх в цілому більш високий рівень амінокислот.

...

Самий точний спосіб-використовувати термометр для вимірювання температури води в чайнику. Один підхід полягає в тому, щоб нагріти воду у чайнику до потрібної температури, а потім вилити його в вашому чайнику. Інший підхід полягає в тому, щоб нагріти воду до кипіння, а потім дайте йому трохи охолонути перед заливкою у вашому чайнику.

Читати цілком для подальшого фон.

+91
user3535656 1 серп. 2017 р., 22:26:35

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil