Як робити різні методи впливу на заквасці хліб?

Я нещодавно почала пекти хліб на заквасці (з 100% гідратації стартера).

Мій поточний метод є:

  • Взяти стартер з холодильника, погодувати, почекати пару годин.
  • Додати борошна і води (приблизно 70% гідратації), почекати пару годин.
  • Скаттер у вигляді солі.
  • "Поворот" тісто кожні 30 хвилин протягом пари годин.
  • Піднятися на кілька годин до подвійного.
  • Акуратно форму і піднятися протягом однієї години.
  • Запікати в жаровні.

Я отримую хороші результати, з підйомом, і прекрасний, жувальні текстуру... але я хочу, щоб розширитися, і борюся з розшифровкою маса інформації в інтернеті!

Отже, мої запитання:

  • Місити або не місити? Я чув, як люди стверджують, що вплив розминання смаку, то інші стверджують, що це єдиний спосіб, щоб отримати високий підйом.
  • Аналогічно, який вплив пробивати вниз хліб після того, як спочатку довести є?
  • Я в даний час зробити короткий аутолізу, довго спочатку доведи, коротка друга доводити - як це відіб'ється на моїй кінцевий продукт, якщо я зміню це?
  • Подекуди вважають, що довгий підйом повинен привести в тісто потроївся в розмірах. Коли я намагався це зробити, готовий рулет був більш плоским, ніж зазвичай: більш-довів?
  • Якщо б я пішов на 60% гідратації, або 80%, який вплив це матиме на готову буханець і що потрібно адаптувати в рецепт?
  • При використанні мого banneton, я повинен викласти хліб на лляні або плетені безпосередньо?
  • Як би додаючи впливають на рівень цукру в мій батон?
  • Є якісь інші методи адаптації закваски хлібів?

Чому я запитав, що я хочу почати експериментувати з фрезеруванням (звідси різні піддають гідратації), і з різними фактурами (тобто м'який проти жувальні внутрішніх буханець).

+805
edtechdev 12 бер. 2013 р., 00:57:08
36 відповідей

Я цього літа був у Туреччині і я пила кожен день кави по-турецьки, мені дуже подобається. У мене було кілька розмов з власниками кафе і я намагалася дізнатися, як краще зробити, як молоти каву, як його готувати і навіть як подавати. Я дійсно насолоджувався традиційними методами, які вони використовували, щоб я прийшов додому, штат Флорида, і тепер пошук, щоб знайти все необхідне для приготування і подавання кави по-турецьки. Хто-небудь знає про те, де можна купити і які-небудь подробиці про турецьку каву?

+996
talla93 03 февр. '09 в 4:24

Вода має одну з найвищих тепло-наявні ємності:

http://en.wikipedia.org/wiki/Heat_capacity#Table_of_specific_heat_capacities

Ваша кераміка не збирається займати майже стільки ж тепла, як і сам водяній бані.

Якщо ви вважаєте, що ваша ванна остигає дуже швидко, то вам краще вивчити прохолодніше.

+970
Nestlel 22 лист. 2018 р., 14:19:15
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я купую охолоджені курячі грудки і розріжте їх на невеликі шматки, укласти плиском на деко і заморозити на ніч, а потім розділити їх і покласти в окремі пакети по ранках. Це викличе інші продукти харчування в морозильник, щоб отримати забруднені?

+966
evtejj 8 лист. 2019 р., 06:53:59
  • Я не пішов би за 80% м'яса. 75-80% є правильним.
  • Не працює ваше м'ясо. Просто відірвіть рівномірно розміру жмені, формуємо їх у кульки, а потім розплющити в коржі.
  • Зробити ваші пиріжки товщиною приблизно 3/4 дюйма, з депресією в середині. Вони стовбурчаться в середині, так що ви хочете в середині тонше.
  • Нагріти сковороду десь між середньою та середньо-високої тепла.
  • Коли сковорода добре і гарячим, посипати трохи солі на сковороду і помістіть гамбургери на вершині сіль.
  • Переверніть їх, коли ви бачите, що сік підіймається до поверхні, через 3-4 хвилини.
  • Додати сир відразу після гортати, якщо ви цього хочете.
  • Готуйте ще 3-4 хвилини, в залежності від того, наскільки добре зроблено, ви хочете, щоб вони.
  • Поставивши кришку на каструлі розтопити сир швидше, так що ви можете мати сир плавлений без пережарювання м'яса.
+954
Maxim Andreev 5 січ. 2013 р., 00:00:37

Коли я роблю білу піцу, я не використовувати "соус". Я чищу (часник настояний) оливкової олії на тісто для піци, а потім посипати, що з італійським попурі трави, а потім сир зверху.

+944
Analysis1 16 черв. 2011 р., 23:17:37

Ефект питання є наслідком високого вмісту олігосахаридів--коротка цукрових ланцюга молекул-в зернах. Людей не вистачає ферментів, щоб переварити це, і тому вони досягають товстого кишечника інтактних, де проживають бактерії їдять їх видобуток газу. Таким чином, існує два способи, щоб пом'якшити ефект:

  1. Зняти ogilosaccharides
  2. Забезпечити ферменту

Ця папір від Пакистан журналі Nutrition говорить, щодо Шекер квасолі (бобових різноманітність з Туреччини), курсив, говорить нам найбільш ефективним способом видалення олігосахаридів:

Найбільшим віддаленням, по мірі зниження до, приблизно, 70% було досягнуто шляхом замочування в 0,5% розчині бікарбонату натрію для 18 годину з подальшим приготування на тиск чайник. Ці умови може бути рекомендований для видалення небажаних [олігосахарид] зміст Шекер квасоля використовується для кулінарних цілей.

Базова наука повинна бути надзвичайно аналогічно для будь-якого квасолі. Зверніть увагу на три методу:

  1. За допомогою невеликої кількості харчової соди, щоб зменшити рН
  2. Тривале вимочування (а потім скасування замочування рідина)
  3. Приготування їжі під тиском

Однак, вони припускають, що споживач, можливо, бажаєте скористатися простою чистою водою, і прийняти більш високий рівень відходження газів, так як даний метод також буде сприяти подальшому зниженню наявності вітаміну В, особливо тіамін і рибофлавін.

За випадкове вчений, ви, можливо, забажає (серед інших пропозицій):

Спробуйте більш-лічильник травлення, такі як Біно, який містить цукор-фермент, який в організмі не вистачає. Використовувати Біно перед їсть тому він може зламати газодобувних олігосахариди. Він має ніякого ефекту, однак, на газі, викликаних лактози і клітковини.

+913
Damian 17 черв. 2010 р., 16:29:24

Вчора ввечері я зробила курячий пиріг з шинкою, сиром та іншими обладнаний всередині. Однак, я турбуюся про re-опалення це безпечно для споживання. Я вважаю є дві порції (так що сьогодні і завтра варто) зліва.

Останній раз, коли я намагався підігріти пиріг в духовці, навіть з фольгою над ним, скоринка згоріла і нутрощі пирога були ще тільки тепленькою після 10 хвилин плюс.

Мої питання:

  • Це безпечно для повторного нагріву з урахуванням пиріг вже містить приготовленої та охолодженої курки? Пиріг був поміщений в холодильник приблизно на 10-15 хвилин після приготування.
  • Я можу зробити це двічі за сьогодні та завтра?
  • Як уникнути спалювання кори при забезпеченні середині пирога нагрівається?
+875
Lucy Curtiss 5 жовт. 2014 р., 06:18:43

У дослідженні, проведеному в липні 2008 року встановлено, що у сліпих тестах (тобто якщо пожирачі не знають вони їли "стандарт" або на вільному вигулі курчат) на вільному вигулі кури дійсно були знайдені, щоб бути менш кращим з точки зору смаку.

Вони порівняли курей, які були підняті "стандарт", кукурудзи годували, на вільному вигулі та органічні системи.

Смак оцінок панелі були зроблені за допомогою 8-бальної шкали категорії текстуру, соковитість, анормальне смак, смак, смак і смак в цілому.

Філе з птахи, вирощені в стандартній системі були оцінені групою смак більш ніжним і соковитим. Не було ніяких істотних відмінностей у смак курки. На основі гедонической оцінки смаку смаку і в цілому до вподоби, невеликої групи експертів, виробництво м'яса птиці, вироблених в стандартній системі був найкращим і що з органічних систем найменш кращим. М'ясо вільного вигулу та кукурудзи годували систем була проміжною в перевазі. Цей результат показує тренд, але не передбачає визнання споживачів.

(виділено мною)

В ході вистежуючи вище дослідженні, я знайшов кілька людей розповідають про своїх сліпих тестів. Очевидно, вони не мають строгості наукового дослідження, але вони дійсно включають контрольні групи і сліпе тестування.

  • Ця людина готують чотири курей (три безкоштовних і одна нормальна) і висновок там був "жодної помітної різниці в смаку" і членів сім'ї (хто пробував сліпих) "в один голос говорили, що все це на смак те ж саме".
  • Два кухарі зробили паралельне випробування вільного вигулу проти серійних куркою і знайшли "жодної помітної різниці в смаку". У всякому разі, вони помітили, що промисловий курки "трохи соковитіше і ніжніше консистенція".

Так що висновок, схоже, що вільного вигулу курка на смак не краще, і якщо що-то смак гірше.

Однак, варто зазначити, що ми насправді не є сліпою. (Ну, якщо б ти їла в гостях у подруги і вони вам не сказали, типу курки ти їси - але не у вашій власній кухні.) Ми знаходимося під впливом фірмові найменування, опису товару і ціна. Якщо ви знаєте , що ви їсте вільним птахом, може насправді смак краще для вас. Це абсолютно суб'єктивно і ненауково, але... хіба це важливо?

Крім того, є багато причин для охочих поїсти на вільному вигулі курчат, крім смаку - головне, звичайно, бути турбота про благополуччя тварини. Якщо це щось важливе для вас, це може навіть сприяти ваше суб'єктивне дегустації з попереднього пункту. Це все1 спекулятивних, звичайно, але я згадую його як застереження у прийнятті наукових висновків, як правило, для того, що курка є, а не як виправдання протилежне правило про те, що курка є.

1"всіх" =два заключних абзацу

+866
Abdirahim Ali Barre 4 бер. 2018 р., 19:23:07

Воно має бути безпечним, щоб пропустити удар вниз Крок. Насправді, Джефф Херцберг і Зої Франсуа, який буквально написав книгу (або, принаймні книги: ремісник Піца і коржики за п'ять хвилин в день) на приготуванні піци тісто заздалегідь, настійно рекомендуємо нам ніколи не пробити вниз. Насправді, якщо пошук їх веб-сайт для слова "пуансон вниз", ви знайдете, що це відбувається тільки в наступну фразу (курсив їх):

НЕ ТІСТО ОБІМ'ЯТИ!

При цьому варто відзначити, що більшість паст, які вони роблять, відносно вологу, і вони зазвичай пропоную просто змішувати і зберігати все в відро, не піклуючись, щоб масло в тісто.
Проте, в моїх власних експериментів, які в основному беруть участь тесту, які не зовсім як мокра, я не був в змозі виявити різницю в кінцевому продукті, чи можу я удар тісто вниз чи ні, поки тісто повністю kneeded, незалежно від того, є чи не я частина/масла тісто для піци індивідуальний перед зберіганням в холодильнику (правда, обробляючи його заздалегідь або не робить різниці для мене).

Ви також можете побачити, що наш дорогий друг Alton Браун, хто віддає перевагу розстоювання тіста в холодильнику (див. "Квартира красиво", добре їсть 3 сезон ЕП. 11), також не раджу пробивати тісто вниз, перш ніж засунути його.

Нарешті, у разі сумнівів, випробувати його. Домашнє тісто для піци-прекрасна річ (і недорога); тепер у вас є привід, щоб зробити його в два рази і подивитися, що відбувається.

+845
markusN 10 серп. 2015 р., 16:16:34

Навіщо ви хочете? Якщо ви зробили (я не бачу в цьому проблеми), ви повинні зменшити кількість води, рівну кількість розчину, який ви використовуєте, так як не зволожує.

+806
Peter Poole 30 січ. 2015 р., 17:57:11

Майже в точності те, що ви описали можна зробити, показано в цьому відео.

Цукор не гарячим вітром, це ізомальт, а більш низькокалорійні цукрозамінники, використовувані в зниження калорійності цукерок і гурманів адже це формовані в цікаві форми, як ваша сфера. Це цукровий спирт, отриманий з цукру, і є "природним" (див. Що значить "природне" насправді означає?).

Для того, щоб ваше сфер за допомогою цього методу, вам потрібно ізомальт, деревної щепи, а паруючий пістолет, як повітряний насос, захисні рукавички, джерело тепла, ножиці, невелика нарізка форма і вентилятор. Це також, ймовірно, буде потрібно дуже багато практики. Відео посилання на набір всього того, що вам потрібно.

Надіньте рукавички, теплі ізомальт, а потім замісити ізомальт, розтягуючи і складаючи, дбати, щоб отримати все це до тієї ж температури. Після того, як його добре вимішують, формують його в кулю трохи більше, ніж м'яч для гольфу.

Ткнути м'яч з пальцем, створюючи глибоку яму, щоб обернути навколо насадку повітродувки Гизмо. Тепле отвір і встановити його на насадку повітродувки Гизмо. Зараз він трохи як заповнюючи повітряна куля, але він показує багато більше витонченості.

enter image description here

Як тільки ви отримали сфери вітром, охолодити його вентилятором.

Теплий ножиці і розріжте області від повітродувки.

Він ріже більше отвір для заповнення області з димком, але я не бачу, що цей крок дійсно необхідний, якщо ви розумні з кроком ножицями. Але, що я знаю?

Наповнити кулька димом через паруючий пістолет.

Поверніть її отвором вниз на тарілку і відразу ж подавайте.

Я впевнений, що з практикою можна заткнути отвір для навіть презентація кулер, але вам все одно доведеться обслуговувати його досить швидко.

enter image description here

Ви можете смак ізомальт, і ви можете додати цікавому колірному виконанні. Здається, що це може бути дуже цікавий проект.

+801
Daniel McEwen 8 лист. 2016 р., 13:55:41

Легко приготовані мелені овес, який вымочен у воді протягом декількох годин розчиняються. Цю суміш можна використовувати, щоб зробити хороший рецепт вафель.

+766
J3st3r 23 жовт. 2019 р., 11:10:31

Він також може бути Kecap Маниса, або інший соєвий соус. Існує величезна кількість соєвих соусів, деякі солодкі, деякі з них солоні, деякі тонкі, а деякі дуже сильні.

Вони, звичайно ж, істотно відрізняються за смаком.

Крім того, було додавання цукру, навіть в додаток до вже солодкий Kecap Маниса.

+758
Orji Uchechukwu 4 жовт. 2015 р., 22:05:35

Використовувати близько 3-4 коробок важіль і Молот випічки соди, по одній на кожній полиці в холодильнику і використовувати краще герметизувати мішки заморажівателя, а не мішок. Я б запропонував машину, яка тепло герметизує їх. Удачі!

+683
Brian Withnell 22 вер. 2013 р., 08:25:12

Основне правило я завжди читав їх замочити на 1/2 години на дюйм довжини так, якщо ви використовуєте стандартну 12" планка 6 годин має вистачити.

Що стосується підготовки дошку я хочу закінчити замочити в червоному вині, а потім додати сіль, перець, roesmary і кілька шматочків лимона.

Відмінна посилання у мене посилання в минулому для такого роду речі: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Удачі!

+670
L kane 15 груд. 2015 р., 10:44:17

Оскільки існує тільки мого чоловіка і мене, там не так багато м'яса і/або овочів. Але, після кожного використання і після того, як ми поїли в гриль-досить прохолодно після того, як страви з їжі, попрала (вручну), то я беру обидва решітка і кришка пальника на кухню і помити. Коли я бачу багато сміття на дні сидить, то я його прибрати за допомогою паперових рушників і викинути. Гриль легко чиститься за допомогою цього методу, і ми не повинні турбуватися про їжу обвуглені все.

+623
Buzut 30 бер. 2018 р., 13:09:18

Те, що здається прямим разрубом по готової батар часто починали як горизонтальний глибокий поріз:
Тримайте лезо майже горизонтально і зробіть надріз, що в основному створює клапоть з тіста або "перекриття" 1,5 см або більше. Духовка пружина розтискається, перекриття, даючи ці широкі смуги на поверхні.

Висока гідратація тісто трохи "липкий", так що вертикальні розрізи схильні бути повторно запечатані, розгорнувши тісто: розпил "слабких" достатньо, щоб відкрити. З горизонтальною знижує тиск набагато менше, залишаючи її відкритою або "ширяется".

Якщо ви хочете поекспериментувати з ламі де Буланже, зробити лезо (старомодні прямокутні вкладиші з нестандартною формою отвори по центру), зігніть її злегка хрест-навхрест і приклейте тонку паличку або шампур через зовнішні отвори. Регулювати його потрібно трохи попрактикуватися.
Мій улюблений ніж-дуже гострий зазубрений один, проданий як "помідор ніж", але кожен ніж достатньо гострий робити. Мокре лезо іноді допомагає липке тісто.

+616
bgins 10 черв. 2010 р., 18:48:07

Я любив вирізати купу цибулі і bellpeppers раз в тиждень, так що коли я роблю яйця ранок мені просто потрібно, щоб покласти ложку в каструлю і додати яйця, коли вони приготовані. Це вже добре, але хочеться більше різноманітності, додавши ковбасу і картоплю, в суміш, а також. За ковбасою я планую предготовят і змішати її з овочами. Однак, я не впевнений, що робити для картоплі, так як вони приймають більше часу, щоб приготувати.

Чи повинен я просто нарізати і мікрохвильова піч і додати їх? Або мені потрібно, щоб підсмажити їх трохи на сковорідці і готувати трохи в передовій?

+586
Hooli 15 жовт. 2012 р., 03:02:09

Комплекс (також відомий як плита в деяких місцях)-це вільно стоїть кухонний прилад з варильною поверхнею (плитою) зверху і духовкою нижче. Звуки духовці звичайної газовою плитою, а не з вентилятором (конвекційна) духовка. Духовка дасть вам набагато краще, ніж торти пекти, потрібно просто звикнути до як кухареві піч.

Більшість рецептів написані для використання в духовці і не мікрохвильова піч конвекційна піч, тому час приготування і температура, ви повинні просто повернутися до рецептом температури і часу для керівництва. Якщо рецепт не доступна, то вам потрібно зробити деякі проб і помилок. 200С здається трохи висока для мене, ви могли б у кінцевому підсумку спалювання зовні і що має всередині перестаралися. Багато печуть паски від 160 до 180 в залежності від типу і товщини, тому для звичайних (не вентилятор) в духовці я хотів розділити посередині і йдуть на 17 0С, (155 вентилятор, духовка) і час приготування до 20-30 хвилин. Спробувати середню стійку перший раз готувати в духовці.

Одна річ, я б порекомендував стає термометру печі. Багато печі, особливо старшого віку, не готувати при температури ви встановлюєте, і може бути набагато тепліше або холодніше, ніж потрібно веде до поганих результатів. Термометр духовка підкаже вам, як гарячі твої насправді піч всередині, так що ви можете встановити його належним чином.

+552
Hxjfjj Xhduudh 14 черв. 2017 р., 09:41:31

Смажене тісто , як згадувалося в коментарях, це я-то в основному звикли бачити на ярмарках - тісто не робити Ну в загальному фритюрниця, де його могли підібрати інші аромати (хм, підозріло смажене тісто - тьху), фритирование будинку трохи клопітно (але вам до неї!)

Булочки-один з багатьох альтернативних назв дано у пов'язаної статті Вікіпедії.

fried dough image from king arthur flour site

+518
Halogeek Holloway 4 жовт. 2016 р., 12:33:11

Я хотів би залишити кілька гілочок м'яти в бутильованій воді на ніч, щоб надати їй додатковий аромат. Це дуже смачно, але нещодавно я залишила в холодильнику, поки я був у відпустці протягом п'яти днів. Я спробував воду, і вона як і раніше має прекрасний смак, але мені цікаво, як довго щось на кшталт м'яти повинен вбратися (у холодильнику) води, перш ніж вона стає проблемою безпеки?

+512
Wise Man 14 квіт. 2015 р., 13:49:02

Шукати щось добре зробив з 5 Зубець леза.

+443
hackjutsu 11 черв. 2014 р., 18:46:15

Це те, що я можу зробити тут: http://www.devans.in/product.html

Який смажений (легкий/середній/сильний/дуже сильний) порошок/боби повинні бути обрані для кави по-турецьки?

Може порошок кави, призначений для приготування фільтр-кави бути використаний для кави по-турецьки?

Я б волів солодший смак кави, а не гіркий.

+433
user3509341 14 лист. 2012 р., 11:26:54

Це в значній мірі означає, що це говорить: їжа може містити помітне кількість списків речей, але що вони присутні в невеликих кількостях з точки зору харчування.

Ці ярлики існують в формі вони це роблять, тому що правила FDA (США, інших органів), а регулюючі органи встановлюють правила таким чином, що призначається, щоб бути чуйним до різних "зацікавлених сторін" (я ненавиджу це слово, до речі), який часто означає, що вони повні обмежень і безглуздих умовах.

+395
Anthony Monaco 30 січ. 2018 р., 04:11:17

Що є кращим способом, щоб переконатися, приготовані ньоккі-це легкий і пухнастий, не грудкою і сирими? Я бачив поради прошу використовувати більше борошна, щоб використовувати менше, щоб додати сир рікотта, до сухого повітря...

+385
jmbejara 4 квіт. 2018 р., 14:02:05

Подорослішавши, він з'являвся, що ці настрої мали свої окремі райони і там не було лінії перетнулися. Однак чим більше я живу/їм, чим більше ліній, що відокремлюють їх вам все туманнішими, в.

У мене було "сальса", що майже гладке рідке (те, що я називаю соусом), у мене була сальса, що це шматочки фруктів/овочів і майже немає рідини. Згоден, "сальса" в перекладі з іспанської "соус", але в американському приготування соусу і сальси, як правило, розглядаються як різні речі. Я мав чатні, які охоплюють весь діапазон від рідини в щось товстіший, ніж "кремезний сальса". Так що, якщо я називаю соусом те, що рідина гладкий він забрідає на територію підливою. Я просто хочу знати, як комплімент від шеф-кухаря!

Отже, що відокремлює їх, тому що здається, що всякий раз, коли я думаю, просто дивлячись на блюдо без опису я скажу "хороший соус" і вам поправили, що це соус або сальса або будь-який інший.

Отже, якщо ми повинні були оцінити, що саме соус, підливи, сальса, чатні і т. д. є якісь відмінності?

+372
Tro 28 жовт. 2019 р., 19:57:58

Може старий трюк покласти їх у пластиковий мішок і бити їх качалкою, бути покращена?

Чому? Це швидкий, легкий і ефективний. Якщо ви шукаєте, щоб не витрачати мішок, а потім в кухонному комбайні працює досить добре... але тоді у вас є кухонний комбайн для очищення!

Одна пропозиція: використовувати важку качалку. У мене є мармуровий пін-код, що дуже незручно для більшості випічки, але працює відмінно підходить для цього: я дійсно не повинні "бити" так як просто впустити трохи і потім розкачати...

+371
patrykwrona 29 січ. 2014 р., 03:28:22

Спирт є дезинфікуючим засобом, тому будь-які бактерії сидять на місяць у горілці були повністю вбиті...

Єдине, що потрібно турбуватися про те, що якщо деякі з Чилі не були повністю затоплені весь час, у вас може бути невелика проблема. Симптоми шукати знебарвлювати: шукайте коричневий / чорний плями / кінцівок.

Якщо не турбуйтеся: вони однаково гарні.

+354
John Cock 28 січ. 2010 р., 11:56:17

Ідеальне місце для зберігання картоплі-це приблизно 42 до 50 Ф / 5.6 - 10.0 ° С в темному просторі, з хорошою вологістю. Це історично склалося так, що корінь підвали були для. При правильному зберіганні ви повинні бути в змозі отримати їх від одного урожаю до наступного, але ідеально підходить для зберігання рідко будинку. Тим не менш, принаймні, кілька тижнів-це більш ніж розумно.

Поховавши їх в чистий пісок може бути ефективним.

Для отримання більш детальної інформації, ніж ви коли-небудь хотіли знати, цю статтю з варіантів для зберігання картоплі будинку (PDF) з Університету Айдахо розширення.

+263
kulumbeka 8 вер. 2010 р., 13:58:45

Я роблю хумус часто занадто, і я використовувала занурювальний блендер, міні-комбайн, і блендер. Секрет отримання гладкої хумус, незалежно від інструменту, використовують багато оливкової олії, але з додаванням невеликої кількості води, щоб зробити його легко ретельно перемішати. Я використовую близько 1/4 - 1/3 склянки Оливкова олія в пакеті (з одним 16-ОЗ. можете нут, промити і осушених), і додайте трохи води під час змішування, поки не досягнете бажаної консистенції. (Інші вологі інгредієнти, які я використовую близько 3 столові ложки тахін і 1 столову ложку лимонного соку.)

Оскільки ви не ваш пост рецепт, я не впевнений, що ваші інгредієнти, але при додаванні води робить ваш хумус дуже водяниста, я б спробувала збільшити кількість масла.

+232
djagatram 11 квіт. 2019 р., 01:59:47

У мене було це трапилося зі мною - це тому, що жир збирається зверху крем.

Після нагрівання крем, з якоїсь причини, жиру/олії збираються в верхній частині крем і при охолодженні стане жорсткий шар, який ви описали. Це просто те, що зазвичай відбувається з жиром, коли ви охолодити його - він отримує жорсткий.

Ви можете спробувати помішуючи свій крем, перш ніж дати йому повністю охолонути, на жаль, я не знаю, чому це відбувається чи як це виправити, в іншому випадку.

Редагувати: Мабуть, як @mathgenius вказав, це відбувається, якщо ви використовуєте рослинна олія крем на основі. Він повідомив, що при використанні тваринного набагато крем, проблема була виправлена.

+176
brad berry 19 лют. 2013 р., 23:06:32

У кого-небудь є ідеї, щоб зробити знежирені або знежирені збиті "вершки" у збиті вершки диспенсер (у мене МСИ один)?

+174
LLA 27 лют. 2012 р., 15:55:11

Останній раз, коли я намагався підігріти пиріг в духовці, навіть з фольгою над ним, скоринка згоріла і нутрощі пирога були ще тільки тепленькою після 10 хвилин плюс.

Це звучить як ваш тепла може бути занадто високою, або ви покладете його на гриль замість звичайних елементів печі?

У будь-якому випадку, що я хотів зробити, це піч для частини нагрівальних часу. Вона допомагає утримувати вологу, тому речі не висохнуть, як багато. Це може зробити скоринку сирим/м'який, залежить від того, що в земній корі, але після прогріву це зробити нутрощі досить теплою, а потім закінчити його в духовці, щоб знову підсихають скоринки.

Якщо ви час частка мікрохвильова піч, духовка добре, ви зможете отримати підсмаженими нутрощами (але не сухою) і гарна скоринка (і не підгорів!)

+144
Karl Chance 11 квіт. 2016 р., 10:57:08

Розвиваючи відповіді Леона:

Я навчився робити каву протягом приблизно шести місяців роботи в пекарні/кав'ярні, що використовували масивні італійські машини з гігантським латунь (або, принаймні, латунь-покриття) тиск в баку. Я не можу сказати вам точно, скільки кави і води, ми використовували, тому що я не пам'ятаю, але ми завжди витягав двічі пострілів і мета була 23 другий ривок, плюс або мінус 2 чи 3 секунди. Після цього у нас було ще 30 секунд, щоб змішати все інше (кип'ятила молоко, в основному, але ми чет американо) до еспресо пішов гіркий; я не пам'ятаю, щоб ви розповіли, чому. Минуло кілька років, але ось що я виводжу з цього досвіду.

Швидкість прогресування через з'єднання, отримані з кави (від легких і квіткових спочатку гіркі і кислі наприкінці) є функцією часу ваш кави витрачає занурені у воду приблизно ділиться на грубість своєю справою. Тому, завдяки дрібному помолу, швидше за все, стане гірким досить швидко, але буде сильний після декількох секунд занурення. Це частина того, що робить еспресо відрізняються від горщика кави дрібного помелу і скорочення часу занурення.

Якщо ви можете контролювати обсяг використаної води, то кількість часу, який ваш еспресо занурюється в гарячій воді є функцією тиску води умовно розділити на утрамбуйте. Якщо ви дійсно трамбувати важко, ваш постріл буде працювати дуже довго і будуть виглядати і дегустації приблизно як дьоготь. Якщо ви не вплинути на всіх, це займе 5 або 10 секунд і досить жиденько. Зверніть увагу, що навіть якщо ви користуєтеся машиною, це не тиск, тиск води не нуль, але незалежно від навколишнього атмосферного тиску і гравітації забезпечують; зазвичай це не так багато.

Тому, якщо ви плануєте занурювати свій кави протягом тривалого часу, в цьому випадку, продовжуючи запустити воду через нього, щоб заповнити ваш американо, є дві речі, які ви можете налаштувати, щоб отримати смак, як ви хочете. Один, зробивши свій змолоти груба, а інша-за рахунок зменшення ваги Тамп; результати кожного з цих дій буде трохи відрізнятися, але, як здається, варто спробувати.

Щось ще, що може бути варто врахувати, що кава все-таки отримати до кімнатної температури або навіть холодною водою; на цьому принципі заснована холодна-варити каву. Я зробив це, і сподобалося, але моє розуміння полягає в тому, що він злегка змінюється порядок видобутку, і навіть усуває деякі з'єднання з процесу. Це, в поєднанні з різниця температур, може змінити смак і відчувати себе за те, що тобі зручно.

Щоб знайти більш сучасні ресурси, я погуглив "набивання Еспрессо". В основному те, що я знайшла сторінках заохочуючи 30 фунтів Тамп, яка набагато більше, ніж ми коли-небудь робив, і чи було воно правильним чи ні, люди взагалі схильні як наш еспресо. Може бути, ми землю додатковий штраф.

У будь-якому разі, сподіваюся, що допомагає пояснити трохи. Дайте нам знати, якщо ви приїдете на фінал процесу, який вам подобається.

+141
Daniel DAlonzo 22 вер. 2010 р., 18:48:52

Є маленькі, круглі, чорні "орган" під курячі стегна, а деякі люди люблять, щоб з'їсти його. Це визначення представляється досить затяжний таємниця Інтернеті.

Вони там на готували смажену курку, особливо Папая, але я впевнений, що це є на будь-які підготовлені кістки курячі стегна. Я читав різні претензії, що це "устриця", печінки, нирок або кровоносних судин. На "під" стегна, я маю на увазі, що він знайшов на стороні, протилежній кісткової м'ясо.

Дивіться на цих сторінках: 1, 2, 3. Є тонн більше, якщо ви пошук.

Фото наступні: курячі стегна з нутром що викрито, потім зняли, потім розтин.

Chicken thigh with gizzard thing exposed Chicken thigh with gizzard thing removed Gizzard thing cross section after slicing

+112
Links 24 лип. 2015 р., 00:26:27

Ви хочете ножа для зняття цедри. Ідеально підходить для зняття цедри, але залишаючи шкірку (білу частину) в такт.

A zester

+110
Kashif Zaidi 28 вер. 2014 р., 03:13:55

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil