Мокрі начинки в шоколаді

Вода-це головний ворог шоколаду. Отже, як ви поставили на водній основі, начинок в цукерки без поділу шоколад? Я кілька разів пробував, і він ніколи не здається, щоб працювати належним чином.

(Зокрема, я намагаюся зробити помадною начинкою. Але так як помадка-просто цукор з водою в ньому..., що не збирається працювати дуже добре.)

+38
Avinash Thorat 7 лип. 2015 р., 14:18:25
38 відповідей

Можливі Дублікати:
Як я можу тримати пасту від прилипання до себе?

У нас на вечерю спагетті в нашій Церкві і проблема полягає в тому, що ми не змішуємо її з соусом, тому що деякі не хочуть, соус інші не хочуть багато соусу іноді. Так що моє питання після того, як я готую макарони я кладу його в друшляк, щоб злити і встановлює до готовності покласти в каструлю готель на паровій стіл, але тоді він застряг разом, як я можу запобігти це або як я можу цьому перешкодити?

+990
Mwatch PC 03 февр. '09 в 4:24

Я використовую смалець або вершкове масло, оскільки обидва є твердими при кімнатній температурі і міцно з'єднується, щоб зробити тортільяс, які можна переміщати і легко обробляються. Коли я використовую масла (які я віддаю перевагу), коржі виходять дуже ніжними, щоб впоратися без особливого догляду. Якщо я просто використовую ці коржі як шару в enchillada запіканка або тому подібне, я зроблю ніжний смак (я використовую виноградне або смаженого фундука масло), але якщо я роблю обгортання або буріто, я дотримуюся жири, які є твердими при кімнатній температурі. У мене патологічна нелюбов до вкорочення (занадто багато гідрогенізованих продуктів), тому я можу зробити ніякого припущення, як це буде працювати, але я припускаю, що з його твердим при кімнатній температурі, він зробить такий же обруч як і свиняче сало нутряне сало чи масло.

+962
radistao 31 груд. 2014 р., 19:50:14
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я недавно купив 9.5 Кварти Трамонтина скороварку для приготування сушені боби і бобові, так як я переїхала в висоті, що робить простий плитою недоцільно.

Я тільки використав конфорками двічі, і кожного разу це тиск блокує, але пара/бульбашки продовжують виходити на ручці (включення і виключення), керівництво випускний клапан тиску (часто) і те, що називається "запобіжник плити" (майже безперервно). Дуже мало пара виходить з клапана, обмежує тиск від того, що я можу сказати.

Я не знайомий з кухонними тиск, але зробили досить багато читав і не можу зрозуміти, якщо це нормально чи небезпечно, чи дійсно нічого. Я знаю, що я не переповнюючи його, і я сумніваюся, що тиск дуже високий. Їжа не виходить приготованих/готових, хоча це може бути із-за неправильно регулювання раз на висоті.

Отже, мої запитання:

1) це нормально?

2) це звучить небезпечно?

Ради надати більш детальну інформацію, як просили.

enter image description here

Редагувати: після заміни запобіжник плити, бурління триває. Я звернувся в службу підтримки і вони думають, що його, ймовірно, проблема з самим клапаном. Якщо я не знайду заміну, я тобі ще раз спробувати скороварку і оновити результати.

+954
Anthony Money 9 вер. 2012 р., 06:51:53

Я намагаюся зробити безглютеновый хліб у моїй хлібопічці по кілька разів. Він завжди зазнає невдачі. Він не піднімається як у смішній формі (все-таки форма від замісу) і не дуже добре готувати всередині (дуже щільна).

Я знаю, що є багато постів про це, але я вже переконався:

  • дріжджі не стикався з водою або сіллю
  • останні дріжджів я спробував бідолаху швидкі дріжджі дій
  • я повинен використовувати одну висхідного циклу (це налаштування для клейковини хліб)
  • Я поклав xantan Gum як вимагається

Що-небудь ще я можу перевірити?

Від цього інакше Велика кулінарна книга. (Я не було залишити цибулю і перець і цукор замінила з агавою) [ ] 1

The failed bread

+936
oldswat 13 лист. 2013 р., 06:03:38

Якщо я промити свіжі ягоди чорниці, поки я не з'їв, хіба що змити антиоксиданти? Навіщо мити чорницю перед заморожуванням їх причиною жорсткої шкірки ягід?

+922
user1747935 2 лип. 2015 р., 15:46:52

Я нехай пиріг охолонути, перш ніж доліва з безе і випічки.

+849
Demosthenes Locke 17 вер. 2019 р., 15:32:10

Будь-яка зміна швейцарської Святої Трійці (сало, сир і картоплю) добре, але для максимального вау-фактор, дивіться, якщо ви можете орендувати раклетницей або два і хто стоїть за ним і слайд розплавлений сир на тарілки : enter image description here

Недолік-потрібно співробітникові раклет на чергуванні (може бути зроблено будь-яким, не важко)

+835
ritchie888 7 січ. 2017 р., 19:08:26

Даючи шкірки варіть в цукровому сиропі-це цукерки пілінги, так як вони дуже гіркі, щоб бути з'їденим як є. На мій погляд, додавання апельсинового соку в сироп не зробити це велика різниця. Пілінги в себе був набагато сильніше апельсиновим смаком, ніж сік. Якщо це робить вас щасливим, ви можете замінити частину води з соком. Коли не бажаючи витрачати, я просто їм апельсини.

Як на сироп, я так розумію ви не любите втрачати речі, але це просто вода і трохи цукру (із додатковий аромат зараз), тому я зазвичай відмовляюся від нього. Однак, якщо ви дійсно хотіли, ви могли б використовувати її в декількох додатках, але переконайтеся, що ви враховувати правильне співвідношення (помаранчевий соус для качиної грудки, може бути, ви могли б додати його в торт, якщо вода не є проблемою, ви могли б зробити рахат-лукум з ним і т. д.)

+765
cold1746 17 лип. 2013 р., 02:43:23

Сьогодні я приготувала Крем-Брюле, який я не дуже добре знайомі з, але один або два рази.

У відповідність було добре, а карамелізованого цукру, а також смак ванілі, хоча я використовував 4х суми, зазначеної в рецепті. (Я використовував 2 цілі боби ванілі 2 чашки).

Я порізав, подряпав і все розставить на вершки/цукор, нагрівають приблизно до 80-90С (майже до кипіння), змішана з жовтим яйце(жовток?) і готують її в каструлю, до половини налите водою.

Я можу що-небудь зробити, щоб полегшити більш ванільним ароматом? Це якось нестабільним і не вижити.. готуєш? Може, мені варто було варені вершки з ваніліном? Зробити екстракт з використанням високоміцних перший алкоголь? Купіть краще ваніль?

+746
Stobor 22 жовт. 2019 р., 02:08:03

Якщо ви просто хочете конвертувати вміст клейковини, то ви, звичайно, завжди можна піти вище, додавши необхідну частку пшеничної клейковини в тісто, щоб отримати відсоток клейковини, що ви хочете.

Проте є багато інших відмінностей між мішків з борошном з точки зору обробки. Як помел? Який сорт пшениці це? Це білий або весь? Є багато змінних.

Я кажу як людина, який виявив, що золота медаль є цілком прийнятною для всіх моїх потреб випічки, а також регулярно використовує магазин марки борошна. Особисто я пропоную просто що б борошна ви хочете спробувати (не включаючи підставляючи хліб для торта або щось вздовж тих ліній, що, безумовно, призведе до проблем) і бачачи, як рецепт йде. Визначити, якщо висока-кінець борошно бренд-це для вас самі.

+733
Jerry Guo 30 квіт. 2014 р., 08:51:47

Я можу припустити, що, як правило, чорні оливки вживають всі в один час, так як вони, як правило, є інгредієнтом в чомусь. Зелені оливки, однак, часто використовуються не тільки в якості закуски або напої, так що можливість запечатати банку набагато корисніше.

+687
Lalit Verma 2 квіт. 2018 р., 20:41:16

Так, вам потрібно купити готові пасти каррі, якщо ви хочете наблизитися до 5 інгредієнтів. Мей прийоми-це авторитетний бренд.

+654
divmermarlav 18 серп. 2017 р., 15:11:34

Я все ближче до (Моя ідея) мафін небеса з цим рецептом , який після спроби кілька інших, які я знайшов, щоб працювати стабільно і добре.

Одна маленька річ, яку я не розумію, чому мої булочки вершини, які добре ростуть з смачною хрусткою скоринкою, це "падаюча" або я повинен сказати, вказуючи в іншому напрямку, ніж вгору.

Це не проблема, так як мафіни мають гарну текстуру, смак, і домашній вигляд мені подобається, але я не можу пояснити, чому вони нахиляються.

Будь-які ідеї?

+638
reshad 4 бер. 2012 р., 14:15:34

Щоб збалансувати кислотність, додати цукор. Це, як більшість з майонезу примудряється бути досить кислою, щоб запобігти зростанню бактерій (рН 4,6 або нижче), в той же час збалансований і їстівний аромат.

Ви можете отримати їстівний результат з медом, але цукор є більш нейтральним смаком, тому я хотів би використовувати це в першу чергу. З допомогою джигера діжонської гірчиці не виходить за рамки пристойності, а також... може допомогти приховати кислоти, в меншій мірі.

+624
lakam99 9 вер. 2014 р., 08:24:44

Не впевнений, якщо це те, що ви шукаєте, але, замість того щоб намагатися вирішити проблему, ви можете також просто прийняти його. Звести все в таблицю, і просто робити обгортання, як ви їсте їх. Це не робить його менш брудним, але це не значно повільніше, ніж є готові обгортання, і ви будете сидіти за столом з людьми, замість того, щоб чекати, щоб поїсти.

Щоб зменшити безлад, принаймні трохи, піти на "зелених" салат, уникаючи деталей з товстими, жорсткими ребрами, і напевно уникнути сортів, як айсберг. (Я бачив, як люди рекомендую айсберг для обгортання, але, схоже, жахливий вибір для мене.)

Ви також можете використовувати іншу зелень. Є пекінська капуста і бланшированою капусти, але і такі речі, з трохи більше смаку, які ви можете знайти в азіатських продуктових як перилли (шисо, kaenip, ...) - я не впевнена, що у всіх них, але листя використовують для ссам , напевно, хороші ідеї.

+579
Alex Gittemeier 7 лист. 2010 р., 07:17:42

Версія B ризикує перегріти сковороду і пошкодження покриття на ньому. Мені завжди говорили, щоб покласти масло в каструлю перед нагріванням з цієї причини - нічого спільного зі смаком. Я серйозно сумніваюся, що ти міг виявити ніякої різниці в смаку.

+576
Vishal Kute 10 вер. 2013 р., 16:13:43

Карамелізація відбувається в точці плавлення цукру. Коли молекули цукру потрапляє у відповідну температуру, він тане. Це схоже на льоду, переходячи до води вище 32 ф (0 С). Це займе якийсь час для всіх з даної кількості цукру розплавити, але це досить незначна у порівнянні з таненням льодів пов'язано в першу чергу з величезною кількістю нагрівається, щоб розплавити цукор. Після того, як розтанув немає необхідності підтримувати її при певній температурі.

Тим не менше, час є чинником у досягненні бажаної температури розплавленого цукру.

Для сахарози:

  • У 356 Ф (180 С) у вас світла карамель - це блідо-бурштинового до золотисто-коричневого відтінку
  • З 356 F до 370 Ф (180 С до 188 В) у вас середній карамелі - це золотисто-коричневої до каштаново-коричневий відтінок.
  • Від 370 F до 400 Ф (188 C до 204 c) ви можете скористатися темної карамелі - це дуже темний, гіркий, і пахне трохи спалили - використовується для фарбування тільки
  • У 410 Ф (210 С) у вас в крові мавпи - він на смак як палена і цукор розпадається на вуглець

Інша річ, щоб бути в курсі, що карамелізація часто помилково відносять до потемніння м'яса, горіхів та хлібної скоринки. Це насправді зовсім інший процес називається реакція Майяра , яка вимагає специфічних ферментів і відбувається при різних температурах, ніж карамелізації.

+433
passsy 15 бер. 2017 р., 20:25:50

Я зрозумів, що я не тиск може мій томатний соус досить довго. Кришки загерметизовані.. я можу покласти їх назад в бляшанка як це закінчити ? Минуло вже кілька днів

+425
rupesh praghane 3 серп. 2017 р., 00:19:53

Мій чоловік і я дуже багато в створення ідеального кето/цукру безкоштовне морозиво. Він потрапив прямо в серцевину науки, але все ще хоче підправити кілька речей.

Ми придбали емульгатор, так що не лізь у це рівняння Тепер, я просто цікавилася стабілізатори. Ми знаємо, що ми хочемо зробити суміш стабілізаторів (які включають КМЦ & ріжкового або гуарова камедь & карагенан). Оскільки ми не можемо знайти цю особливу суміш для продажу готових ми хотіли б придбати окремі інгредієнти і змішайте його самі. Ми знаємо, що співвідношення стабілізатори на інші інгредієнти в загальний мікс морозиво, але ми не знаємо ставлення кожного згаданого інгредієнта в суміш стабілізатор себе.

Може хто допоможе пролити тут світло?

+423
Brian Hong 26 лют. 2016 р., 06:45:04

У багатьох рецептах я зустріти термін "сирий копчений окіст" (іноді також "сирокопченої шинки"). Англійська-не мій основний мову, так що такі терміни іноді складно. На цьому сайті є відповідь на те, що "Марс" це (м'ясо з задньої ноги свині), але я збитий з пантелику "сирокопченої" частина. Як може щось бути сирою і копчений одночасно?

Як я розумію ці терміни:

Якщо воно сире, то, ну, він сирий - це ще не були оброблені в будь-якому випадку. М'ясника відрізати шматок від щойно забитої тварини і доставили його в магазин, напевно, охолоджений (але не заморожений). Ви не можете з'їсти сире м'ясо, ви повинні обробити його в першу чергу.

Курив з іншого боку означає, що це були оброблені з димом, всі шкідливі бактерії були вбиті, і це безпечно, щоб поїсти. Крім того, це абсолютно протилежне "сирий".

Так що... Ват?


Додано: крім того, я розумію, що такі речі можуть бути регіональними. Продукти харчування, які є спільними в одній країні, можуть бути неіснуючі в іншому. Мабуть, це один з таких випадків, тому я буду дуже вдячний за детальне пояснення. :)

+399
Michael Heathman 5 жовт. 2016 р., 23:17:15

Насправді є декілька хитрощів, які не були згадані, крім багаторічної практики:

По-перше, ви повинні почати з крихти-безкоштовний торт. Тобто, вам не потрібні зайві крихти від риється обмерзання, губить пальто. Після укладання, я спочатку почистіть його щіткою з щіткою печива, потім нанесіть пальто крихта', тонкий шар глазурі, який дозволив встановити, замок в будь-які залишилися вільні крихти.

Якщо ви не збираєтеся робити пальто крихти, ви хочете, щоб покласти глазур на вершині торта, які ви збираєтеся використовувати, і повільно працювати його вниз. Ви схильні використовувати більш обмерзання в цій процедурі, так що ви не вишкрібання занадто близько до пирога, і використовувати слабкіше глазур на останній шар.

Для остаточного пальто, ви дійсно повинні використовувати вертушку-коли робиш боку, ви тримаєте шпатель ще, при включенні торт. Це також корисно для верхньої частини, так що висота однакова з усіх боків.

Тепер, для виверт-є час, коли деякі криги будуть розвиватися трохи кори зверху. (Я не знаю, якщо це відбувається, зроблених з маслом; я використовую скорочення, щоб отримати яскраво-білим) він не буде липким, але глазур нижче не фірма. Коли ви в це обмежена вікно, ви можете помістіть лист вощеного паперу на торт і злегка потерти, щоб згладити сліди шпателя або будь-які інші дефекти.

Типові проблемні місця прямо біля нижнього краю, де вона зустрічає блюді, і верхній кут ... так що у вас тіж мотузкою або інші кордони. (інше місце, де вертушка допомагає)

+364
Altanai Bisht 6 груд. 2011 р., 07:56:03

Мені подобається алюмінієвий порошкова нержавіюча краще, ніж голий алюміній. Багато інгредієнти вступають в реакцію з алюмінієм, який може помітно вплинути на колір і смак їжі.

+354
Mayanta Yadev 15 черв. 2010 р., 02:43:14

Ви можете купити СВЧ обігрівачі плити - ви укладаєте листи з їх багатошаровими і в мікрохвильовці на пару хвилин.

+347
user82970 25 жовт. 2017 р., 17:15:10

Це може бути ху проблема: ви пробували просто опускаючи пакетик чаю в інший гарячою рідиною? На м'ятний чай в пакетиках, я підозрюю, що вони варять просто відмінно в гарячий шоколад додати м'ятний удар, і Старбакс робить чай латте де вони заварити чай, а потім додати пару молока після.

+332
negrelja 29 серп. 2016 р., 21:09:19

У хлібопічки рецепт хліба, чому входить молоко? І необхідна молоко?

Я спекла кілька буханок без молока. Коли хліб пече іноді голова впаде з 'кратер' депресія близько 3 див.

+213
Ray Valdez 26 трав. 2016 р., 01:44:45

Ви можете "пара" торт у скороварці, використовуючи марміт або пан-в-горщик метод. В принципі поставити тісто в меншому теплозахисний контейнер (зазвичай 7 або 20см), що з маслом як зазвичай. Потім в скороварку додати достатньо води, щоб дорівнювати мінімум рідини (зазвичай 1-2 склянки), а пароплав корзини або стійки. Додати контейнер, що містить рідке тісто на стійку і варити під тиском протягом приблизно 20 хвилин з природного виходу. Ви хочете, щоб збільшити харчову соду або порошок на 50%, щоб компенсувати додаткове навантаження, але в цілому - більшість "встане" в торті буде, коли плита досягає тиску.

P. S. Будьте впевнені, щоб побудувати слінг з фольги (Стрип-скласти три рази і помістити в контейнер з кінцями наближається стороні плита) більш легко піднімати і опускати торт.

+192
Shi Ming Chung 7 серп. 2010 р., 23:27:08

Вчора ввечері у нас було відключення електроенергії в зимовий період, який тривав шість годин. Я розумію, що за відключення електрики протягом чотирьох годин речі повинні бути викинуті, якщо вони отримують вище 40 градусів протягом більше двох годин у відповідності з цією статтею. Але мене бентежить, вони мають на увазі чотирьох годин або всього шість? http://www.thekitchn.com/heres-what-to-keep-and-throw-out-after-a-power-outage-223425

У холодильнику було дуже холодно, щоб запустити і піднялася на 5 градусів за Цельсієм (41Ф) після двох та трьох годин. Це означає, що, можливо, був трохи вище 5 градусів протягом трьох годин, але не багато на всіх. (Це відбувається також влітку і досі все було нормально).

Головне мене турбує-це сира свинина (яку я поставила в морозилку приблизно через 5 годин) і молоко. Я помітив це консультації з Великобританії, який використовує 5 градусів проти канадського 4 градуси. Цікаво, якщо ми занадто обережні в Північній Америці? І робить 2-3 градуси за великої різниці? І приготування Свинину сказати на 180 градусів внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом, а не позбутися будь-яких додаткових шкідливих жуків? Спасибі! http://www.northdevon.gov.uk/business/food-hygiene-and-safety/food-safety-tips/temperature-control/Thanks!

+124
TimE 9 вер. 2010 р., 15:09:26

Просто щоб додати до іншим відповідям ... свіже яйце (правильно вільного вигулу допомагають теж), тим краще форма і твердість у результаті, незалежно від техніки або обдурити вас використовувати.

+123
Pozzzitive29 28 лист. 2013 р., 15:08:23

Пару думок...

Не коментуючи конкретно, але Вальрона 12год в 131F здається, що дуже довго при дуже високій темп. Ви можете стримати його самостійно при більш низькій температурі? Охолодження шоколаду 84F без контакту з холодною(РП) поверхні не сім'я це добре. Ви також можете спробувати додати грубий поголився темперований шоколад у достатніх кількостях під час 82F-84F держави.

Що є вмістом какао маслом Ван Хьюсен? Я нічого не знаю про це, але якщо він надто низький, можна створювати низькі какао-масла в шоколаді, що важко загартування.

Взяти все це з зерном солі (будь ласка, не додати будь-який). Я працював в шоколад на 10 років, але не протягом останніх 15 років і я може бути сходжу з розуму. Ці кроки я б взяв, якщо б це було до мене.

+113
Abhijith Prabhakar 25 трав. 2010 р., 12:41:20

Так, є помітні розходження з зберігання, як вже зазначалося. Після обжарювання кави досить стерильним і дуже сухою, щоб підтримувати мікробіологічний зростання, і зміни смаку пов'язані з хімічної реакції з киснем в повітрі. Це в основному втрати смаку спочатку стає плоскою і нудною, з подальшою розробкою від смаків, гіркне і неприємним, і вони можуть бути менш очевидні з доїла кави. Засмажені в духовці кавові зерна захищені від кисню, двоокису вуглецю, що виділяються при смаженні і, ймовірно, останні кілька тижнів, якщо швидко перевели в герметичному контейнері. Після подрібнення двоокису вуглецю швидко відпустили, а кава більш уразливими до окислення - хороший дегустатор може виявити відмінності смаку протягом кількох годин. Якщо мелену каву надійно захищений від кисню, з ТВП-упаковка з клапаном упаковки або продувки інертним газом в герметичній упаковці, це займе ще кілька тижнів, але псуються після розкриття упаковки. На будь-якому етапі після обсмажування вони отримують захист від світла і бажано зберігання в холодильнику або навіть заморозити. Як тільки всі ці зміни можуть бути виявлені або неприйнятною, залежить від багатьох факторів, особливо чутливість дегустатора - я знаю людей, які з задоволенням п'ють каву, що робить мене майже хворим.

+111
Anju Chauhan 7 лип. 2019 р., 18:45:47

Немає такого поняття, як "тривати трохи довше". Ви або вбити бактерії, що робить полку супу стабільний, або ні, і тоді у вас є 3-5 днів в холодильнику все життя.

Всі види консервування використовуються тільки безпечні при використанні рецептів, які були перевірені на безпеку. Я припускаю, що ваш рецепт супу не тестувався. Що ще гірше, це дуже малоймовірно, що це коли-небудь пройти тест, так як продукти з потрібними кислотність повинна бути гаряча вода в консервах їла рідко, а супи - вони на смак як огірочок.

Єдиним варіантом представляється Каннінг тиску. На щастя для вас, Мінсільгосп США має "зробити свій власний суп" тиск консервування рецепт. Ви не обмежені у співвідношення овочів і м'яса до води, але ви можете використовувати будь-який овоч, який дозволений для консервування по собі, і м'ясо теж ОК. Трави і спеції можна. Ви можете знайти рецепт в Інтернеті.

+107
readwell lufuno Netshiongolwe 7 січ. 2019 р., 15:16:13

На мій погляд, так. Йти легко, ви завжди можете додати більше, але ви не можете забрати її.

Я б насправді візьміть мускатний горіх для перцю задовго до того, я хотів би розглянути гвоздики.

+104
Megarano 20 лист. 2017 р., 02:28:51

Ласкаво просимо! Я думаю, що ви дуже багато на трек з вашими ідеями. Однак, я б вибрав тушкувати з запасом, а не "смажити".

Я б порекомендував приправи за своїм смаком і потім щіткою з легким оливковою олією. Підрум'янити на плиті в тій же сковороді ви збираєтеся поставити в духовку. (Емальований чавун добре працює для цього, якщо у вас є.)

Коли підрум'яниться, додайте запас, приходять від 1/2 до 2/3 шляху вгору ноги. (Я використовую телятину або яловичину.) Закрийте кришкою і поставте в попередньо розігріту духовку. Я думаю, що час і темп ви плануєте використовувати (250°F протягом приблизно 90 хвилин) повинно працювати нормально, хоча я звичайно трохи вище, близько 300°С.

Я рекомендував би перевірити ноги після години в духовці. Потім перевірити кожні 20 хвилин або поки вони не досягнуть бажаного ступеня готовності. Цей метод повинен дати вам впасти-кістка, розплаву в ваш рот-ніжний ягня.

+101
Prabhanshu 29 лип. 2015 р., 23:52:27

Загалом, так. Але це займе трохи зусиль і моніторингу.

Ваш результат не може бути ідеальним (зокрема, не розраховують на високий зріст торт або навіть більшість прожарювання), але його можна спекти торт у щось подібне. Є три основних питання:

  1. Пристрої ви пов'язані, схоже, немає контролю температури. Схоже, він просто перетворює елементи на нижній та/або верхньої і вимикається. Отже, вам буде потрібно регулювати потужність самостійно, відключення живлення до печі занадто сильно нагрівається і повертати його назад, коли він починає охолоджуватися. Якщо ви не стикалися з випічкою без вбудованого термометра в духовці, можна спробувати підібрати недорогий термометр, який ви могли б поміститися усередині і допомагають регулювати температуру.

  2. Якщо є електричні тени на верхній і нижній, вони можуть бути набагато ближче до пирога, ніж вони були б у великої печі. Це може призвести до надлишкової потемніння на поверхні і/або нижній частині торта. Можливо, вам доведеться випікати при більш низькій ефективної температурі, щоб уникнути потемніння або навіть горілої скоринки.

  3. Тепло, що виділяється, буде більш нерівномірним, ніж у великій духовці. Що може заважати зростання або прожарювання торт. Існує не так багато ви можете зробити про те, що крім контролю і, переконавшись, що торт приготований через, перш ніж знімати.

Я особисто не рекомендував би пробувати це, якщо у вас вже є досвід випічки з цим приладом. Коржі зобов'язані бути більш чутливі до речей, як коливання температури і променистого тепла, ніж багато інших речей, які ви можете приготувати в такий прилад. Але якщо це ваш єдиний варіант, це може бути працездатною.

+91
user2376084 29 серп. 2010 р., 20:24:24

Ви також можете додати його в суп місо. Або спробувати її в омлет. Або змішайте його з майонезом або все інше і викладаємо на скибочку хліба. Або використовувати його в якості замінника Фета в грецький салат. Або майже будь-який інший вид салату, краще якщо це одна з консервованою кукурудзою. Або додати в овочі китайська локшина.

(Я б просто посипати багато соєвого соусу (Raw як це) і їдять його з великою посмішкою)

+79
Ankush Bist 9 жовт. 2013 р., 07:56:44

Я хочу зробити домашнє Орео-типу печиво, використовуючи рельєфний валик з рецептом я і люблю, але вона зі шкіри лізе, занадто багато, щоб тримати деталь. Печиво хоробрий тарта Орео-це я після, але її рецепт був набагато менше какао і шоколад. Чи можна змінити цей рецепт, щоб уникнути поширення і сопіти?

Ось рецепт:

Домашнє Печиво
Джерело: борошно хлібопекарська, через Бостон Глоб

1 чашка (2 палички/228 грам) несолоного вершкового масла, розтопленого і злегка охолодженого
¾ Чашки (150 г) цукрового піску
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 склянка (200 грамів) напівсолодкого шоколаду, розтопленого і злегка охолодженого
1 яйце
1 ½ чашки (210 гр) невибіленої борошна загального призначення
¾ Чашки (90 г) голландський оброблених какао-порошок
1 чайна ложка кошерної солі
½ Чайної ложки харчової соди







  1. У середній мисці, збийте разом вершкове масло і цукор, поки добре поєднуються. Збийте в ванілі і шоколаду. Додайте яйце і збивайте до повного включені.
  2. В інший середній мисці змішайте разом борошно, какао-порошок, сіль і соду і ретельно перемішайте. Використовуючи дерев'яну ложку, перемішайте борошняну суміш в шоколадну суміш. Тісто почне здаватися занадто розсипчастий, і ви знайдете його простим, щоб перейти до змішуючи його з рук, поки не приходить разом. Він буде мати консистенцію пластиліну. Нехай тісто сидіти при кімнатній температурі протягом близько 1 години, щоб ущільнити.
  3. Перенесіть тісто на 15-дюймовий квадратний лист пергаментним або вощеного паперу. Використовуючи ваші руки, скачати тісто в грубий журналів близько 10 дюймів у довжину і 21/2 дюйма в діаметрі. Розмістити журнал на краю аркуша пергаментного паперу, і згорнути пергамент навколо журналу. З журнал повністю, укладена в пергамент, розкачати його в гладку журнал, тримаючи його на 21/2 дюйма в діаметрі. Охолодіть протягом принаймні 2 годин або до фірми. Колоди може осісти і раковина трохи в холодильнику, щоб перекинути його через кожні 15 хвилин або близько того, щоб підтримувати гарне оциліндрована колода, якщо вам подобається. Якщо ні, то печиво буде більш довгасті, ніж круглі, що це не поганий смак-мудрий, хоча вони не схожі на відомі фасоване печиво. (На даний момент, журнал тісто можна загорнути в харчову плівку і зберігати в холодильнику до 1 тижня або в морозилці до 1 місяця. Якщо тісто заморожене, розморозити ніч у холодильнику, перш ніж продовжити.)
  4. Розташуйте стійку в центрі печі і розігрійте духовку до 325 градусів. Вирівняйте лист випічки з пергаментним папером або змастити шматочком масла.
  5. Скоротити журнал тісто в 1/4-дюймовий товстими скибочками. Покладіть скибочки близько 1 дюйма один від одного на деко.
  6. Випікати протягом 20 до 25 хвилин, або поки печиво не тверде на дотик. Часто перевірити їх після 16 або 17 хвилин, тикаючи їх в середині. Як тільки вони відчувають себе твердими на дотик, вийміть їх з духовки. Не можна судити за кольором, тому що вони починають чорні. Дайте охолонути на деку на решітці до теплого або кімнатної температури.

Для довідки, ось хоробрий пиріг за рецептом, через серйозний їсть:

Інгредієнти
Для шоколадних вафель:

4 унції несолоного вершкового масла (близько 8 столових ложок; 115 г), вершковим і м'яким, близько 68°F (від 20°С)
3 1/2 унції цукру (близько 1/2 склянки; 100г)
2 унцій золотого сиропу (приблизно 3 столові ложки; 55 г), таких, як Лайла
1/2 чайної ложки соди
1/4 чайної ложки (1г) кристал алмазу кошерної солі; для кухонної солі, використовувати приблизно в два рази менше за обсягом або той самий вага
1/4 чайної ложки кокосового екстракту (необов'язково)
5 3/4 унції вибіленої борошна (близько 1 1/4 склянки, нечищене; 165г), такі як золота медаль
1 1/4 унції голландсько-процес какао-порошок (близько 1/3 чашки плюс 1 столова ложка; 35г), такі як какао Баррі додаткову грубою, плюс ще для присипки
Для начинки:
6 унцій несолоного вершкового масла (приблизно 12 столових ложок; 170г)
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/8 чайної ложки кошерної солі кристал алмазу
8 1/2 унцій цукрової пудри (2 чашки плюс 1 столова ложка; 240г)












Маршрут

Для шоколадного вафельного тіста: змішайте масло, цукор, золотий сироп, випічки соди, сіль і кокосовий екстракт (якщо використовуєте) в миску міксера стенду оснащений телевізором з веслом прихильності. Змішати на низькій швидкості, щоб зволожити, потім збільшити до середньої і збивати до пухнастий і світла, близько 5 хвилин, зупиняючись, щоб очистити мішалку і чашу приблизно на півдорозі через.

Просіяти борошно і какао разом. (При використанні заходів чашки, ложки в чашках і рівня з ножем до просіювання.) З допомогою міксера, що працює на низькій швидкості, посипати борошном/какао суміш в суміш масла. Він буде здаватися сухим і розсипчастим на перший, але продовжувати змішувати, щоб сформувати гладке тісто. Місити від сторін чаші, щоб сформувати гладкий кулю, потім розділити навпіл і распластать на дисках. Використовувати відразу або загорнути в пластик і зберігати в холодильнику до 1 тижня; пом'якшити холодне тісто 30 хвилин при кімнатній температурі, потім замісити на голій поверхні, поки податливою і гладкою.

Для вафель: відрегулюйте стійку духовки в середнє положення і розігрійте до 350°F (180°С). На какао-посипав поверхню, частину тіста розкачати в 7-дюймовий квадрат. Посипати обох сторін з какао і обваляти до загустіння 1/4 дюйма; щедро посипте какао і продовжити прокатки до 1/8 дюйма (див. Примітку). Крім того, розкачати тісто 1/8 дюйма з допомогою тисненням PIN. Слайд шпателем зміщення в тісто для розпушення, змахнути надлишки какао, і друк в 1 1/2–дюймовий раундів.

Розкласти на пергаменті картонних аркуші випічки алюмінієвої, залишаючи 1/4 дюйма між пластин. Зібрати недоїдки, вимісити, знову розкачати, вирізати, як раніше. Повторіть з рештою тісто. Решту клаптики можна викинути або запечені, щоб розмолоти на крихти. Випікати, поки вафлі тверду і суху, близько 15 хвилин, охолодити при кімнатній температурі на деку. Заповнити відразу або зберігати в герметичному контейнері до 1 тижня при кімнатній температурі.

+56
Debanjan Roy 19 серп. 2015 р., 11:28:56

При приготуванні їжі в комерційних кухні Великобританії, які правила вживання їжі або напоїв, що на зміну?

Я раніше була навчена не жерти або пити на кухні. Якщо зволоження було необхідно, ми змушені пити воду на виділених раковину і повернутися до роботи. Місці я зараз, здається, дозволяють постійно потягуючи з кружки чаю або пляшку води, що виходить з пляшки або гуртки тут і там на робочі поверхні.

Це залежить від місця роботи, або є закон про гігієну харчування про це?

+40
user50146 1 трав. 2012 р., 12:38:01

Кажу з досвіду, це не так.

Хороший спосіб приготувати шарів з холодильника вранці:

  1. Встати і надягти халат.

  2. Помістіть шари в холодну духовку.

  3. Увімкніть духовку до потрібної температури приготування їжі.

  4. Встановити будильник на нормальний час приготування шарів плюс від 10 до 15 хвилин (в залежності від того, наскільки швидко вашої печі зазвичай нагрівається).

  5. Зняти рясу і повертайся в ліжко.

  6. Прокинутися, коли тривога йде. Розбудити ваш дорогою вгору.

  7. Видалити шари з духовки.

  8. Є.

Це, як я роблю шари кожен раз, і я ніколи не мав проблем з їх приготуванням неправильно. Я не знаю, чому вказівки куховарської книги хотіли б підкреслити необхідність шари, щоб зігрілось до кімнатної температури; я підозрюю, що це просто щось автор рецепта вже якось говорив і ніколи не сумнівався.

Тепер, приготування заморожених продуктів відрізняється від охолодженого характеру. Як Аарон зазначає, ставлячи заморожену запіканку прямо в духовці може бути згорілі зовні і сирі всередині. Але різниця температури між холодильником і номер на 35 градусів за Фаренгейтом, І справді не впливає на приготування їжі на всіх. Крім того, помістивши шари в холодну духовку і тримати його там, поки духовка нагрівається, ви дозволяєте йому поступово приходять до температури на всяк випадок, що є різниця.

Крім того, поставивши в холодильнику Пірекс каструля блюдо шарами у гарячій духовці не викличе його зруйнувати, якщо він все одно в кінці його життя. Шари діє як тепловідвід і запобігає тепловий шок для випічки. Я кажу також з особистого досвіду тут.

+25
Arnold Beiland 2 вер. 2019 р., 08:05:47

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil